2010年12月3日 星期五

奶油培根義大利麵 Pasta Carbonara




今天閒來無事,想起前兩天想吃又吃不到的Pasta Carbonara,所以就決定自己動手來。







材料很簡單,所有的食材,都可以很容易的在馬來西亞的超市買到。




一包Fettuccine(是一種寬的意大利面吃起來有在吃板面的感覺)
女生一般兩團即可,男生可以選擇三團。








Pesto醬,這個最貴,一罐要RM15,開了之後一定要冷藏,而且要在四天內吃完。










我喜歡吃奶油蘑菇,所以另外加下去,這是原食譜沒有的,記得要切片。







再來就是蝦子,還有墨魚,我今天沒有買墨魚,所以只放了蝦子。









還有就是培根,我今天是選用意大利蒜味火腿,你可以隨著你的喜好,選擇你自己喜愛的口味。

在Jusco,你可以要求切成厚度12,如果要當成三明治,5~8的厚度就可以了。





做法很簡單,
  1. 先把Fettuccine麵放在沸水中煮4分鐘,雖然包裝上是寫明6分鐘,但之後還有其他的步驟,所以4分鐘就夠了。在煮的過程記得加少許的橄欖油。
  2. 麵煮好後撈起,放入鍋內與Pesto醬炒一分鐘,炒完後是這樣的,有點綠綠的。
  3. 將切丁的火腿與蒜頭和Pesto醬還有少許的油一起爆香,要快,不然Pesto醬中的Sweet Basil會變黑。
  4. 之後加入少許的水後才加上切片奶油蘑菇,一定要先加水,不然油都被蘑菇吸乾了。
  5. 加入鮮奶油,份量依自己的喜好而定。轉大火,加入Fettuccine與蝦子,快炒30秒。如果你家的爐火較大,20秒就可以了,不然蝦子過火變硬了。(如果喜歡蛋香味,可以在最後起鍋時加入一顆蛋黃,可以增加口感。)
  6. 起鍋加上一些Formaggio粉和其他乾的香料,如果有新鮮的Sweet Basil也可以切碎加入。


一盤美味可口的奶油培根義大利麵就可以上桌了。