西式香草陳年葡萄醋燉小羊腿

繼前天的Carbonara奶油麵之後，昨天早上起來，把冰箱裡頭的小羊腿拿來解涷，準備來做一道西式香草陳年葡萄醋燉小羊腿。結果把所需要的材料一一整理出來後，才發現食譜不知道去了那裡。想想，沒有食譜就沒有食譜，依自己的印像來烹煮。

材料：
小羊腿一支
Brown Sauce(棕醬) 
Rosemary(迷迭香)
Thyme(百里香)
Onion(黃色大洋蔥)
Potato(馬鈴薯)
Black Pepper(黑胡椒碎)
Sea Salt(海鹽)
Balsamic Vinegar(紅酒或陳年葡萄醋)

做法很簡單：

1. 將解凍好的小羊腿，去膜去油之後，摸上少許的海鹽和黑胡椒碎，靜置半小時。
2. 起鍋，小火將小羊腿煎至微微帶金黃色，約15分鐘。
3. 爆香Onion後加入用三湯匙與一小碗水調合而成的Brown Sauce。
4. 加入新鮮的Rosemary兩支 & Tyme三支(如果買不到新鮮的也可以用乾的)
5. 放入小羊腿煮五分鐘，Brown Sauce如果太乾，可以適量加水。
6. 將煮好的小羊腿與醬汁，放入已經預熱220℃的烤箱，烤之前在小羊腿上灑上一些Balsamic Vinegar，烤15分鐘後翻面再灑上Balsamic Vinegar後，再烤15分鐘。
7. 馬鈴薯怎麼做？直用水以小火煮20至30分鐘，去不去皮都可以。

• 很多人會問，放入烤箱前要不要包鋁箔紙，以小羊腿來說，有包鋁箔紙的肉質比較濕滑，會比較好吃。而我是直接用耐高溫的含蓋玻璃碗來的烤。
• 馬鈴薯也可以去皮做成薯泥，會有另一番風味。

奶油培根義大利麵 Pasta Carbonara

   

今天閒來無事，想起前兩天想吃又吃不到的Pasta Carbonara，所以就決定自己動手來。







材料很簡單，所有的食材，都可以很容易的在馬來西亞的超市買到。

一包Fettuccine(是一種寬的意大利面吃起來有在吃板面的感覺)
女生一般兩團即可，男生可以選擇三團。








Pesto醬，這個最貴，一罐要RM15，開了之後一定要冷藏，而且要在四天內吃完。










我喜歡吃奶油蘑菇，所以另外加下去，這是原食譜沒有的，記得要切片。

再來就是蝦子，還有墨魚，我今天沒有買墨魚，所以只放了蝦子。

還有就是培根，我今天是選用意大利蒜味火腿，你可以隨著你的喜好，選擇你自己喜愛的口味。

在Jusco，你可以要求切成厚度12，如果要當成三明治，5~8的厚度就可以了。





做法很簡單，

1. 先把Fettuccine麵放在沸水中煮4分鐘，雖然包裝上是寫明6分鐘，但之後還有其他的步驟，所以4分鐘就夠了。在煮的過程記得加少許的橄欖油。
2. 麵煮好後撈起，放入鍋內與Pesto醬炒一分鐘，炒完後是這樣的，有點綠綠的。
3. 將切丁的火腿與蒜頭和Pesto醬還有少許的油一起爆香，要快，不然Pesto醬中的Sweet Basil會變黑。
4. 之後加入少許的水後才加上切片奶油蘑菇，一定要先加水，不然油都被蘑菇吸乾了。
5. 加入鮮奶油，份量依自己的喜好而定。轉大火，加入Fettuccine與蝦子，快炒30秒。如果你家的爐火較大，20秒就可以了，不然蝦子過火變硬了。(如果喜歡蛋香味，可以在最後起鍋時加入一顆蛋黃，可以增加口感。)
6. 起鍋加上一些Formaggio粉和其他乾的香料，如果有新鮮的Sweet Basil也可以切碎加入。

一盤美味可口的奶油培根義大利麵就可以上桌了。

畢業20週年中學回憶錄Ⅰ

20週年同學會，這對我來說是很有感觸的。回想我的中學求學過程，曲曲折折，所以沒有一般學生有那種連續三五年同班的情誼。

我初一(1985)時候是念第十五班，當時的班級是在專科樓的二樓，華文老師也是班主任，是林貴美老師。數學老師是歐雅玉老師，其他的老師，真的完全沒有印像了。同班的同學裡，還記得名字的只有譚仙蒂、陳志財、陳友好和丁佩。

初二(1986)時候因為家庭因素而轉去吉隆坡就讀循人中學，由於只念了一年就轉回寬中，所以對初二的點點滴滴更沒有印像。記得念初二Ｅ班，老師也完全沒有印像了。只記得班上有兩對雙胞胎，而當時參加華文學會，其中兩位學長是符之權(當時曾經參與大馬電視台的戲劇演出)與黃觀發。

初三(1987)的時候，轉了一圈，又回到寬中，唸的班級是當時的很特別的三班中的一班，初三16班。那時初三16, 17 及 18班是"特別"下午班，感覺上就是被學校流放的三班。


當時的老師是歷史陳淑芳老師(還記得她曾經說過，要提醒她再教一次張學良與西安事件，很重要。但同學們到現在都還沒有提她)

國文李妙蘭老師(曾被她處罰過，要天天帶著所有的國文相關講義、習題與筆記隨時檢查。結果我那年的下半年，三份之一的書包都是國文相關資料)



物理林永定老師(被我們稱為小叮噹的物理老師，他是我的物理啟蒙老師，對很多學生而言，他是很混的老師，但就是如此，才會正對我的個性，讓我可以跟學生很囂張的說：「紀老師的物理從來沒有拿過八十分，因為都是九十幾分。」)







地理陳章虎老師(聚會當天陳老師很用心的跟我解釋，為什麼東海岸的水果產量沒有西海岸的多。感謝陳老師讓我經過那麼多年後，又再次有機會聽到您的課。)

聚會當天，很開心看到當年有好感的慧文和中學之後，第一位握手的女生淑妮，依然風彩依舊的秀秀，永遠的YB彥賓及其他童軍隊的兆強、中悅。還是小鳥依人的雯晶、秀麗、益景、賢坤、有德、德揚及為東。

高一是唸申請而來的高一理3(1988)，當年的班主任是教我們華文，被我們稱為老頑童的方錦文老師。記得他曾經說過一句話，坐大車沒什麼，我天天坐著四十人座的大車來學校。

物理老師是王德水老師，生物是已經過世多年的李秉老師，化學是洪來章老師，數學是連麗珠老師。









同學方面，班上有九朵金花，這次有出席的是左起，班花慧敏，心目中永遠的太陽淑敏，和氣質美女翔韻。



  

左起為時漢、聖釗、建安、明海、福源、理一的蔡益伟、國勝、文杰、金華，繼耀與田岩
前排老師為黃逢榮主任、數學老師鄭其育，華文老師方錦文，高二時的班主任陳立輝老師。
金華和聖釗，這兩位是我一直認為，如果班上有人獲得諾貝爾獎，一定是他們其中一人。

我最後跟這班的緣份也只維持了兩年，高二的那年因為沉醉在社團當中，所以留級了。我的第二段高中回憶，將寫在「畢業20週年中學回憶錄Ⅱ」，希望之後我可以回憶出更多的記憶記錄下來。

黎韻

只有在幼稚園才存在的 1 Malaysia

上星期接了一個幼稚園的畢業典禮的拍攝案，這個可以算是我自己的年終花紅 ^_^。











喜歡拍這類畢業典禮還有結婚的案子，一個是可以看到小朋友天真無邪的笑容，另一個是可以感染幸福的喜悅。

一張張精緻的文憑，不也是所有學生一直在追的嗎？

最後準備，就要上場了。

一切準備完畢，節目登場了。

一開始的節目，是三大民族的小朋友一起表演，將三大民族的特色都帶入了。


看到嗎？其中一位小朋友是馬來同胞哦。

 

 再來是熱情奔放的寶萊塢現代舞。

看到小女生出色的表現，令我大感不如。

再來是馬來傳統舞蹈。

最後壓軸的是鳳陽花鼓，也是三大民族共同表演。

所有節目在傍晚時分結束，看著小朋友們一個個帶著滿充的表情離開，這一個小小的畢業典禮，肯定會讓他們留下難忘的印像。


黎韻

好康來了，限時免費合法 DVD Ripper程式(2010年11月17日前)

Digiarty Software為了慶祝網站更新，又再度進出「限時免費合法 DVD Ripper程式」下載服務。只要在本月17日前，不論是Windows 或是 Mac 的用戶，都可以使用以下產品序號註冊，以完全合法使用完整功能的DVD Ripper程式。

附上原文，下載連接與註冊碼，祝大家使用愉快。

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They can free get the full-functional software during the giveaway period (regularly $39.95). Both Windows and Mac users can benefit from the applications to backup their personal DVD collection to avoid damage or scratch, including backup DVD to hard drive, iPhone, iPad, iPod, PSP, etc. 

To download the software from the giveaway page and register the software with the license code provided:

Windows edition: AA-UVTQYTTZ-IPBIRX

Mac edition: WINXDRM-8764-9652-1112

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